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英国風ランチ

夏の暑い日にピッタリのビシソワーズ。
冷たく冷やしてどうぞ。


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(3-4人分)

メークイン 3-4コ
タマネギ  1/2個
水  250ml (2.5カップ)
コンソメキューブ  1個
牛乳   2.5カップ

塩胡椒
生クリーム (無くても可)  1/2カップ

★ ★ ★



タマネギとジャガイモをゆっくり炒める。
透き通ってきたら 水 牛乳(半分)、コンソメを入れてよく混ぜる。
ミキサーで拡販し裏ごしする
残りの牛乳を加え (好みで生クリームも) 塩胡椒で味を調える。



★ ★ ★ ★ ★


英国風サンドイッチ

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バナナのサンド

イングリッシュマフィン
バナナ
ミルククリーム

chantilly cream が手に入れば、さらにグッド
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サーモン&クリームチーズサンド

サワークリーム、マヨネーズのドレッシングにオニオンスライスとチャイブでトッピング。
ハーブ入りのクリームチーズでもよい。

お好きなハーブで飾ってください。

スモークサーモンの代わりに パンチェッタベーコンもおいしい。


ルッコラを使ったレシピ

ルッコラの英国名はロケット
ほんのりごまの香りがして ビタミンCもたっぷりです。

ルッコラのペペロンチーノ風パスタ

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豚バラ肉をオリーブオイルで炒める
ルッコラを加え パスタのゆで汁少々と 柚子胡椒を加えパスタとあえる。








★ クレオパトラのサラダ
世界の3代美女の1人 クレオパトラが好んだルッコラを使ったサラダ


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ドレッシング

マヨネーズ 1
ヨーグルト  1
粗挽き胡椒















★ ズッキーニとジャガイモの醤油マリネ

ズッキーニはカボチャの仲間
アメリカでは 近似品をまとめてサマースカッシュと呼んでいます。

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ズッキーニ、ジャガイモは輪切り
レンジで数分加熱

しんなりしたら 醤油とオリーブオイル、バターであえる。
オイルはエキストラバージンオイルがよい。
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by leelin | 2009-07-14 08:21 | クッキング